Sedoso con taninos intensos, con sabores de frutas maduras, notas de vainilla y especias, en equilibrio y armonía. Carnes rojas asadas o a la parrilla, empanadas de papa con carne molida, pastas con salsas condimentadas, lomo embuchado, jamón serrano, queso manchego semi curado, dobladitas de chicharrón.